由食源性致病菌造成的食物汙染可以讓人想起冰淇淋、速凍菠菜與焦糖蘋果，另外還有其他各種食物。現在，研究人員發現了一種新技術——采用納米級的帶電水珠，可以讓水果和蔬菜上的大腸杆菌、沙門氏菌以及李斯特菌屬等病原體“鈍化”，即失去活性。

在由《環境科學與技術》期刊發表的這項研究成果中，研究人員在預先洗幹淨的有機葡萄和番茄上噴了3種細菌菌株，然後讓它們接觸這種微小的帶電水珠後發現，水果上的細菌減少了80%~98%。由於目前的規定是需要達到99.999%的淨化水平，因此仍有提升空間。研究人員表示，這種叫做“靜電霧化”的方法與其他利用過氧化物以及氯化物的消毒及滅菌方法相比，對環境更加友好。